酸辣粉,无辣不欢的选择

人们在小吃街逛的时候,特别喜欢吃所谓的酸辣粉,浓浓的醋味和刺激的辣感,回味在唇齿之间,就算不是很喜欢吃辣的人都会忍不住买上一碗来感受一下,许多人也因此投资开一家酸辣粉店来进行创业。

对于四川,重庆的人来说,绝大部分人都是无辣不欢,可能是因为那个地区的气候比较阴冷潮湿,人们喜欢吃辣来祛除体内的湿气,所以那些地区很多商家做的饭菜都是以辣为主,曾经听一位大学在重庆上学的朋友说:一次在食堂买饭,打菜的阿姨问他要不要加辣,他说不要,结果买回来还是辣的,询问后才知道,阿姨所说的加辣,是真的再加一勺辣椒的意思,饭本身就已经是辣的了。

酸辣粉在制作的时候,粉通常是以红薯粉为主,吃起来口感带有韧劲,再配上葱姜蒜末的小料一搅拌,洒上一层红油,吃起来口感湿滑,油而不腻。有的人为了增加一些饱腹感,还会在里面加上一些肉类,或者加上一勺花生碎末,咬起来更散发脆香。

很多家庭里也会自制酸辣粉来吃,每个人做的手法不同,所以酸辣粉吃起来的味道感觉也不一样,自己投资开店,可以创作出属于自己独特风味,又不失当地特色的酸辣粉。并且现在很多超市也会有卖酸辣粉的方便食品,与方便面冲泡法相同,里面的配料也很齐全,味道也是不错的,在店里也可以自己进行自制调料打包来卖,也是另外一种赚钱的门路。

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